Συστατικά
- 7 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1+1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι κακάο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο χλιαρό
- 1 πρέζα αλάτι
γέμιση
- 250gr σοκολάτα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- Χτυπάμε τ'αυγά με τη ζάχαρη για 7-8΄ να αφρατέψουν καλά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το αλάτι και τα ρίχνουμε εναλλάξ στο μείγμα των αυγών με το λιωμένο βούτυρο.
- Ανακατεύουμε και το απλώνουμε σε στρογγυλή βουτυρωμένη φόρμα και στρωμένη με αντικολλητικό χαρτι.
- Ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα και σε μεσαία σχάρα για 30 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε φέτες.
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά τη σοκολάτα και το βούτυρο και όταν λιώσουν ρίχνουμε άχνη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Το αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει ανακατεύοντας το πολύ συχνά.
- Κάνουμε στρώσεις παντεσπάνι - σοκολάτα και τέλος αλείφουμε τη σοκολάτα.
- Γαρνίρουμε με σαντιγί ή αμύγδαλα ή πολύχρωμες τρούφες..!
Συστατικά
- 1 κιλό μελιτζάνες
- 1 κιλό πατάτες
- 125 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
- ½ μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ
- 1 κιλό κιμά
- 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1-2 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 125 γρ. ρετσίνα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 75 γρ. λάδι
- 1 κύβο βοδινό
- 4 ασπράδια αβγού
- 1 πρέζα κοκκινοπίπερο, μαύρο πιπέρι, αλάτι
- 2-4 σκελίδες σκόρδο
- αρώματα: 1 κ.σ. μαϊντανό, 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- μπαχαρικά: 2 πρέζες ρίγανη, 1 πρέζα γαρύφαλλο, 1 πρέζα κανέλλα, 1 πρέζα κόλιανδρο, ½ φύλλο δάφνης
- 4 δόσεις μπεσαμέλ (με τους 4 κρόκους του αβγού)
Οδηγίες
- Κόβετε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες πάχους 1 εκ. περίπου. Τις αλατίζετε, τις αφήνετε στο αλάτι για 30\', τις πλένετε, τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά.
- Κόβετε ίδια και τις πατάτες και τα τηγανίζετε μέσα σε μπόλικο καυτό λάδι. Τα στραγγίζετε καλά σε σουρωτήρι και χαρτί κουζίνας.
- Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά. Σβήνετε με το κρασί και το ζωμό. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, λίγο νερό και βράζετε τον κιμά για 45'.
- Στη συνέχεια προσθέτετε τη ντομάτα, το ντοματοπολτό, το σκόρδο, τα αρώματα και το αλάτι και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αφού χλιάνει ρίχνετε τα ασπράδια και ανακατεύετε.
- Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ (προσοχή: τους κρόκους τους προσθέτουμε αφού χλιάνει λίγο η σάλτσα).
- Σε ταψί στρώνουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις πασπαλίζουμε με το μισό μαϊντανό, λίγη ζάχαρη και το 1/3 από το τυρί. Τις σκεπάζουμε με τον κιμά και μετά τις μελιτζάνες, όπου βάζουμε ξανά από πάνω τα ίδια. Απλώνουμε τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο.
Συστατικά
- 12-15λαχανικα της αρεσκεια σας(ντομάτες/πιπεριές/κολοκυθάκια ή μελιτζάνες)
- λάδι
- 200 γρ. ρύζι
- 4 κρεμμύδια ξερά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρότα
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο δυόσμο και μάραθο (αν έχουμε)
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
- πατάτες
- αλάτι, πιπέρι
- Κοβουμε ένα καπάκι από τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε. Κρατάμε την ψίχα.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί και τα πασπαλίζουμε εσωτερικά λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.
- Βάζουμε σε μεγάλο πολυκόφτη την ψίχα από όλα τα λαχανικά, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μάραθο και τα κόβουμε όλα ψιλά ψιλά.
- Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα, με λίγο λάδι, λίγο νερό, το ρύζι και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο (προαιρετικά. Μπορούμε και να το παραλείψουμε το βράσιμο).
- Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους, ρίχνουμε από πάνω λάδι και τα πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες, τις τοποθετούμε στο ταψί ανάμεσα στα γεμιστά και τις αλατοπιπερώνουμε. Μπορούμε να ρίξουμε από πάνω τυχόν γέμιση που μας έμεινε.
- Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου στους 180.
Συστατικά
- 1 πακέτο μακαρόνια Νο 10 ή όποια προτιμάτε
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 κιλό κιμά
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρασί
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 κονσέρβα τοματάκι
- 1 κουταλιά πελτέ
- 1 ξυλαράκι κανέλα
- 3 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει
- Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια
- Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
- Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
- Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι
- -Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα σκεπάζετε
- -Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι
- Προσθέτετε τον κιμά και τσιγαρίζετε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μην σβολιάσει
- Προσθέτετε το σκόρδο, την κανέλα
- Αλατοπιπερώνετε
- Σβήνετε με κρασί
- Προσθέτετε τον μαϊντανό
- Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε
- Ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μέινει με τη σάλτσα του
- Αφαιρείτε την κανέλα
- Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιάτα
- Στρώνετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια
- Πασπαλίζετε με τυρί
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή 4 μπούτια κοτόπουλου
- Σκόρδο σκόνη
- Αλάτι- πιπέρι
- Πάπρικα
- Τζίντζερ σε σκόνη
- Κάρυ
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια ή φρέσκια ντομάτα
- 1 κ.γλ ζάχαρη
- 500 γραμ. χυλοπίτες
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το κοτόπουλο το πλένουμε και αφαιρούμε το περιττό λίπος
- Το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά γύρω γύρω και το βάζουμε σε ταψί
- Σκορπίζουμε στο ταψί το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι ακόμη, και το λάδι.
- Προσθέτουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κοτόπουλο
- Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Βλέπουμε αν χρειάζεται συμπλήρωμα το νεράκι.
- Μόλις είναι έτοιμο συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νεράκι και ρίχνουμε τις χυλοπίτες ανακατεύοντας να πάνε παντού στο ταψί.
- Βάζουμε το ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου ανάβοντας την κάτω αντίσταση μόνο, στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το φαγητό για 8-10 λεπτάκια.
- Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα το φαγητό μέχρι να σερβίρουμε.
- Σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε μπόλικη κεφαλογραβιέρα στο πιάτο μας.
Παιδιά μπείτε στα 3 νέα blog! Το 1ο είναι της ξαδέρφης(lina) & αδερφής(ntg) Jo (Ιωάννα) και έχει σχέση μόνο με την ενόργανη γυμναστική. Μπείτε και δείτε (όσοι ενδιαφέρεστε) στο http://www.joanna-gymnastics.blogspot.com !!!
Το 2ο blog έχει σχέση με το τι γίνεται στον κόσμο και το έχει φτιάξει η Ερικέτη η φίλη της Jo. Μπείτε και δείτε (όσοι ενδιαφέρεστε) http://www.ierika.blogspot.com
To 3o blog έχει σχέση με την μόδα και το έχει φτιάξει η Έυη, η φίλη της Jo και Ερικέτης. Μπείτε και δείτε (όσοι ενδιαφέρεστε) στο http://www.evita-moda.blogspot.com !!!
Συστατικά
Για τον κιμά
- 500γρ κιμά μοσχαρίσιο
- 2 κρεμμύδια μεγάλα
- 1κ.σ. πελτέ
- 2 ντομάτες
- 1κ.γ. κανέλα
- μπαχάρι
- μαϊντανό
- αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
- 1 και 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
- 50γρ Βούτυρο
- 100γρ αλεύρι
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
- 1 κρόκο αυγού
- Τριμμένη γραβιέρα αλμυρή
Οδηγίες
- Βράζουμε τις πέννες ελαφρά.
- Τις αδειάζουμε στο πυρέξ και ρίχνουμε ένα κουταλάκι βούτυρο
- Στο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά και έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για κανένα 20 λεπτό.
- Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα κρατώντας μισό ποτήρι και το ζεσταίνουμε με το βούτυρο.
- Στο ποτήρι με το κρύο γάλα ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.
- Όταν ζεσταθεί καλά αδειάζουμε το αλεύρι με το γάλα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μοσχοκάρυδο.
- Μόλις πήξει την αφήνουμε να κρυώσει και στο τέλος ρίχνουμε τον κρόκο και μια χούφτα γραβιέρα.
Τοποθέτηση Οριενταλ
- Ρίχνουμε το τυρί και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με τα μακαρόνια. Τέλος ρίχνουμε την μπεσαμελ την αδειάζουμε από πάνω.
- Την στρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.
- Ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο από πάνω και έτοιμο.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην αντίσταση για περίπου μισή ώρα..
Λίγα μυστικά ακόμα